Entdecken Sie den einfachen Weg, einen Giftstoff im Reis zu beseitigen!

Angela

Entdecken Sie die verborgenen Gefahren im Alltagslebensmittel und wie Sie diese durch einfache Schritte eliminieren können.

In unserer täglichen Ernährung Reis ist ein wichtiges Element, geschätzt für seine gastronomische Vielseitigkeit und seine Energiezufuhr. Allerdings wurde kürzlich entdeckt, dass sich in Reiskörnern ein versteckter Giftstoff befindet, der unserer Gesundheit schaden kann, wenn er nicht richtig beseitigt wird.

In diesem Artikel lernen Sie dieses Gift namens Arsen kennen und erhalten einige einfache Tipps, wie Sie es beim Zubereiten und Kochen von Reis effektiv beseitigen können.

Was ist Arsen und warum ist es in Reis enthalten?

L‘Arsen ist ein chemisches Element, kommen natürlicherweise in Böden und Grundwasser vor, stammen aber auch aus menschlicher Tätigkeit (Industrie, Landwirtschaft). Es ist eine giftige Substanz für Lebewesen.

Als Wasserpflanze nimmt Reis Arsen in größerem Maße auf als andere Nutzpflanzen und speichert es hauptsächlich darin Reiskornhüllen. Das bedeutet, dass ein erheblicher Teil des im Reisanbauboden enthaltenen Arsens direkt auf unseren Tellern landen und uns bestimmten Risiken für unsere Gesundheit aussetzen kann.

Risiken im Zusammenhang mit regelmäßiger Arsenexposition

Obwohl a gelegentliche Exposition gegenüber Arsen Obwohl der im Reis enthaltene Stoff keine große Gefahr für die Gesundheit darstellt, kann der regelmäßige Verzehr größerer Mengen dieses Lebensmittels langfristige Risiken mit sich bringen. Chronische Exposition gegenüber niedrigen Arsendosen kann Folgendes verursachen:

  • Hauterkrankungen (Hyperpigmentierung, Keratose)
  • Herz-Kreislauf-Probleme
  • Veränderung des Nervensystems
  • Eine Schwächung des Immunsystems
  • Ein erhöhtes Diabetesrisiko
  • Ein erhöhtes Risiko, an bestimmten Krebsarten zu erkranken (Haut, Lunge, Blase, Nieren)

Wie kann der Arsengehalt in Reis reduziert werden?

Da wir wissen, dass Arsen zwangsläufig in Reis enthalten ist, ist es wichtig zu lernen, wie wir es kontrollieren und den Arsengehalt unserer Lebensmittel so weit wie möglich reduzieren können. Hier sind einige einfache Tipps, die Sie umsetzen können, um dies zu erreichen:

1. Wählen Sie den Reis, den Sie kaufen, mit Bedacht aus

All die Reis sind angesichts der Arsenbelastung nicht gleichwertig. Insbesondere brauner Reis enthält mehr Arsen als weißer Reis, da sich ein Teil des Toxins in seiner äußeren Hülle befindet. In Asien und Europa angebauter Reis weist im Allgemeinen geringere Konzentrationen auf als Reis aus anderen Regionen der Welt.

2. Waschen Sie den Reis vor dem Kochen gut

Ein guter erster Schritt, um einen Teil des Arsens zu eliminieren, besteht darin, Folgendes zu tun: Spülen Sie den Reis gründlich in kaltem Wasser ab, bis das ausfließende Wasser klar ist. Tatsächlich können so die auf der Oberfläche der Körner vorhandenen Verunreinigungen beseitigt werden.

3. Verwenden Sie beim Kochen ein höheres Wasser-Reis-Verhältnis

Im Gegensatz zu den üblichen Empfehlungen zum Kochen von Reis „parboiled“ mit einer Wassermenge, die der Reismenge entspricht, ist es vorzuziehen, sich für ein höheres Wasser-Reis-Verhältnis zu entscheiden (z. B. 5 oder 6 Wassermengen für 1 Reismenge). um zu Lösen Sie mehr Arsen im Kochwasser auf. Am Ende des Garvorgangs den Reis einfach gut abtropfen lassen.

4. Reis wie Nudeln kochen

Eine weitere sehr effektive Methode ist Reis wie Nudeln kochen, also mit einer großen Menge kochendem Salzwasser, in das Sie die bereits gewaschenen Reiskörner eintauchen. Sobald der Reis fertig gekocht ist, lässt man den Reis einfach durch ein feines Sieb abtropfen. Diese Methode reduziert den Arsengehalt von Reis deutlich.

5. Variieren Sie die Getreidequellen in Ihrer Ernährung

Eine gute Möglichkeit, Ihre Arsenbelastung durch Reis insgesamt zu reduzieren, besteht darin, einfach Folgendes zu tun: Diversifizieren Sie die Getreidequellen in Ihrer Ernährung. Es gibt viele weitere köstliche und nahrhafte Optionen, wie Quinoa, Hirse, Buchweizen oder Nudeln und Grieß aus Hartweizen oder anderen Getreidesorten.

Um noch weiter zu gehen: Begrenzen Sie die Aufnahme anderer Lebensmittel, die möglicherweise mit Arsen kontaminiert sind

Es ist zu beachten, dass Reis nicht das einzige Lebensmittel ist, das Spuren von Arsen enthalten kann. Auch andere Lebensmittel, wie einige Fruchtsäfte, Meeresfrüchteprodukte und sogar einige Mineralwässer, können einen hohen Anteil dieses Toxins aufweisen.

In diesem Zusammenhang kann es sinnvoll sein, sich über die Qualität der von Ihnen konsumierten Produkte zu informieren und beim Kauf bzw. beim regelmäßigen Verzehr Vorsichtsmaßnahmen zu treffen.

Sich über das Vorhandensein von Arsen im Reis im Klaren zu sein, die richtige Sorte auszuwählen, bewährte Methoden zum Waschen und Ledern anzuwenden und die Ernährung abwechslungsreicher zu gestalten, sind alles einfache Lösungen, um dieses Gift ganz einfach aus unserem täglichen Leben zu entfernen.

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